ד"רד"ר זהר כרםהמחלקה לביוכימיה מדעי המזון והתזונה 08-9489278zohar.kerem@mail.huji.ac.il אנליזה של חומרי טבע בצמחים, בתרביות ובצמחים מהונדסים. שימוש בצמחים מהונדסים כמקור למזון פונקציונלי. שימוש באנטיאוקסידנטים טבעיים ובחומרי טבע נוספים כחוצרי מוצא לטיפול בתאים סרטניים ולעיבוד הפרשת הורמונים. הפקולטה למדעי החקלאות, המזון ואיכות הסביבה
