המחלקה לביוכימיה מדעי המזון והתזונה
08-9489060
hagai.abeliovich@mail.huji.ac.il
- התפקיד של תגובות להרעבה לחנקן בשמרים, בתהליכי תסיסה תעשיתיים.
- מנגנון התגובה של שמרים למשמרי מזון כגון: חומצה בנזואית וחומצה סורבית.
- ביטוי של מסלולים מטבוליים הטרולוגיים בשמרים.
- תגובות להרעבה בתאים אאוקריוטיים.
- ביולוגיה של התא וגנטיקה של שמרים.